Locanda Settecà & Azienda Agricola Marcato

Autunno 2011

3a Serata enogastronomica al Ristorante Locanda Settecà

Ristorante Elisa e Fausto e la cantina Veronese, una collaborazione nata oltre 25 anni fa.

Le generazioni si succedono e si accavallano, così rapide che quasi non ci si rende conto che sono passati circa 140 anni da quando, sul finire del 1800, Francesco Marcato, figlio di Giobatta, acquistò i primi cinque campi veronesi a Roncà, dove si trasferì dalla vicina Montecchia di Crosara. L’azienda Marcato è nata allora, crescendo un po’ alla volta, seguendo il ritmo cadenzato delle stagioni.
Dai primi cinque campi, poco più di un ettaro e mezzo, i Marcato sono passati attraverso la mezzadria fino alla proprietà attuale di una sessantina di ettari, cinque dei quali si stendono nelle pendici della collina alle spalle della rinnovata sede aziendale, dove sta crescendo uno splendido vigneto di Durella sormontato da alcuni filari di Pinot Nero, testimone della voglia di investire per il futuro.
Oggi, a Lino e al fratello Giovanni, si avvicendano nella conduzione aziendale Enrico e Andrea, ciascuno con compiti ben precisi, ma entrambi con la medesima passione per il vino, resa più fertile dagli studi e dalla conoscenza che deriva dalla pratica di vita quotidiana unita alla più aggiornata didattica e allo sviluppo della ricerca enologica.

hanno proposto:

-Tartara di gambero rosso con ratatouille alla paprika dolce
 
Il vino: “Lessini Durello” 60 mesi mill. Metodo tradizionale Brut
 
-Vellutata di fagioli con rosette di pescatrice in camicia
 
Il vino: “Il Tirso”  soave superiore classico Cru “Il Pigno”
 
-Risotto al Merlot con salsiccia nostrana e petto d’oca affumicato
 
Il vino: “Baraldo” Merlot rosso Blend
 
-Spiedino di fagiano lardellato alla salvia con polentina di mais Marano e purè di patate di Rotzo
 
Il vino: “Pian Alto”  Cabernet riserva
 
-Tortina novembrina con crema al recioto
 
Il vino: “Il Duello”  Recioto di soave
 
e per finire…
 
“A.R. Lessini Durello” Metodo Tradizionale Brut Doc 2000
 

www.marcatovini.com

One Response to Locanda Settecà & Azienda Agricola Marcato

  1. Alessandro says:

    Serata entusiasmante. Atmosfera calorosa, una varietà di vini esaltati dall’abbinamento dei piatti presentati e serviti a regola d’arte. Un’ottima tempistica tra le portate.
    Che dire…..aspetteremo il prossimo evento.