Accademia Italiana della Cucina

Locanda Settecà ha ospitato l’Accademia Italiana della Cucina, una serata all’insegna dei gusti del territorio, delle tradizioni e della storia della Valdastico

Con noi anche Lino Marcato, titolare dell’Azienda Agricola Marcato di Roncà (VR) e il sindaco di Valdastico Alberto Toldo

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Un po’ di Storia:

 La Trota Salmonata dell’Astico

I piatti presentati

Il menù proposto per la serata

Aperitivo con sopressa e formaggio di malga Trugole Verena e i nostri sott’oli

Il vino: Lessini Durello “I Prandi” Extra Dry

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Trota salmonata dell’Astico affumicata al ginepro con sedano, olio e limone

Il vino: Lessini Durello 60 mesi Millesimato (brut metodo tradizionale) Vintage: 2005

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Baccalà fresco con alici salate, crema di latte e polentina di mais Marano

Il vino: Il Tirso Soave Superiore CRU “Il Pigno” DOCG  Vintage: 2008

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Risotto con fegatini d’anatra al marsala

Il vino: “Baraldo” Merlot rosso blend  Vintage: 2008

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Petto di fagiano lardellato alla salvia con polenta onta e purè di patate di Rotzo

Il vino: “Pianalto” Cabernet riserva colli Berici DOC  Vintage: 2007

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Dolce morbido di mele profumato alla vaniglia

Il vino: “Il Duello” Recioto di soave DOCG   Vintage: 2007

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