A tavola con spugnole ed erbette spontanee

Il Menù della serata

Aperitivo con mill. Stefano Bottega e “fritole coi petabrose”

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Crema all’uovo con spugnole, crudità di asparagi e cialda si grana
Sformatino di “farinele” e funghi di S.Giorgio su fonduta di pennarone affumicato e guanciale croccante
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Vellutata di patate novelle e collibie
Risotto “Riserva delle Abbadesse” con spugnole e carletti
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Rotolino di tacchinella farcito coi “pisacan” di Vezzena, con spugnole e polentina di mais Marano
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Riccio ai frutti di bosco
Caffè e cicchetti
I vini:
Chardonnay az.agr. Ciani
Valpolicella Classico az. Bottega
Fragolino Rosso az. Bottega

 

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